Om ett par timmar öppnar mässan i Göteborg och jag kommer som sagt att vara där. I USA sa jag till Maria att jag skulle baka Vilmamuffins till henne. Det bidde ingen Vilma på, men väl kortmakarmuffins i brunt och rosa. Jag ska ta med mig dom till söta Maria och Tina så dom kan fika lite på mässan med sina DT-tjejer… Receptet är egenkomponerat och det enda som inte blev hundra är frostingen som inte riktigt stelnade. Men nästa gång blir de nog bättre. Hade nog i lite för mycket jordgubbar…

Här kommer en bild:

Här kommer receptet:

Kortmakarmufffinss:

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl jordgubbsyoghurt
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
100 g mörk choklad

Jordgubbsfrosting:
4-5 jordgubbar
200 g vit choklad
ca 100 g Philadelfiaost
Ett par dl Florsocker tills det blir lagom konsistens

Så här gör du:

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och blanda med yoghurten innan du häller i det i smeten. Blanda alla torra ingredienser och lägg i. Hacka mörk choklad och vänd i det sista. Häll upp i stora muffinsformar. Grädda i ugnen 15-20 minuter i 200 grader.

Frosting
Dela på jordgubbarna och lägg dem i lite socker i tio minuter. Häll i dem i en gryta och låt dem koka tills de blir mjuka. Mixa dem till lagom konsistens och låt svalna. Smält  chokladen över ett vattenbad. Vispa samman med osten och häll därefter i jordgubbarna. Häll i florsocker till lagom konsistens.

Jag har ökat på den vita chokladen och minskat osten och jordgubbarna i receptet. Så jag vet inte riktigt hur mycket florsocker som behövs, om det behövs någon alls. Börja med att blanda jordgubbar, ost och choklad och låt stå en stund. Ni märker om den börjar stelna. Om den inte gör det häll i florsocker. Det är väl värt att testa för den blev helt underbart god!

Tjing! Hoppas vi ses på mässan!