4 dec – julköttbullar

I år ska vi för första gången stå värd för julafton och det gäller ju att förbereda sig så långt det går. Så jag har redan gjort köttbullar till jul. 2 kg färs använda jag och det blev ungefär 120 köttbullar. Det tog en stund att rulla dom

Jag tycker det är supersvårt att steka köttbullar så dom blir runda så jag brukar alltid koka dom först. Tänk på att arbeta ihop smeten ordentligt så att den håller ihop. Sedan stoppar jag ner dom efter hand i kokande vatten. När de flyter upp så är dom klara. Vill man kan man ta upp dom och frysa dom nu. Men jag brukar ge mina en omgång i stekpannan också så kan man, om man vill, värma dom i mikron när man ska äta dem.
Julköttbullar (60-80 st beroende på hur stora man gör dem):
1 kg köttfärs
100 g ströbröd
1 stor gul lök
1 liten tsk svartpeppar eller kryddpeppar
1 liten tsk vitpeppar
1-2 msk senap
1 liten tsk ingefära
Lite muskot
1 ägg
2 dl vatten
0,5 grädde

Hacka löken och ströbrödet att svälla i vatten och grädde. Sedan blandar du ner kryddor och lök och sist köttfärsen. Blanda ordentligt och rulla till små bollar. Använda gärna blöta händer för då kladdar det mindre.