Dec 062011
 

När jag var liten gjorde min mormor apelsinsaft innan varje jul. Det var verkligen världens godaste saft, eller i varje fall precis lika god som rårörd jordgubbsaft. Hos mormor fick man alltid saft och massor av kakor. De bästa var nog mazariner, wienerbröd och så nötchokladrutorna…. Jag saknar min mormor, men när jag drack den här saften kändes det en liten stund som om jag satt vid hennes köksbord igen….

Mormors apelsinsaft 1 kg apelsiner – 1 l saft
1 kg apelsiner (använd gärna ekologiska)
3/4 kg socker (Jag tar lite mindre för jag gillar inte för söt saft)
15 g citronsyra
1/2 l vatten

Riv det gular på apelsinerna. Få inte med av det vita för då blir saften besk. Lägg skal, socker och citronsyra i en skål. Koka upp vattnet och häll över. Rör då och då tills det svalnar och sockret löst sig. Klyv apelsinerna och pressa ur saften. Häll i lagen. Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor och njut :D

Idag har det kommit ändå mer snö. Det gör verkligen stor skillnad när det är vitt på backen.
Ha en bra dag och kör lugnt i på vintervägarna!

 december 6, 2011  Posted by on december 6, 2011 at 10:34 f m Funderingar, recept No Responses »
Dec 042011
 

I år ska vi för första gången stå värd för julafton och det gäller ju att förbereda sig så långt det går. Så jag har redan gjort köttbullar till jul. 2 kg färs använda jag och det blev ungefär 120 köttbullar. Det tog en stund att rulla dom :D

Jag tycker det är supersvårt att steka köttbullar så dom blir runda så jag brukar alltid koka dom först. Tänk på att arbeta ihop smeten ordentligt så att den håller ihop. Sedan stoppar jag ner dom efter hand i kokande vatten. När de flyter upp så är dom klara. Vill man kan man ta upp dom och frysa dom nu. Men jag brukar ge mina en omgång i stekpannan också så kan man, om man vill, värma dom i mikron när man ska äta dem.
Julköttbullar (60-80 st beroende på hur stora man gör dem):
1 kg köttfärs
100 g ströbröd
1 stor gul lök
1 liten tsk svartpeppar eller kryddpeppar
1 liten tsk vitpeppar
1-2 msk senap
1 liten tsk ingefära
Lite muskot
1 ägg
2 dl vatten
0,5 grädde

Hacka löken och ströbrödet att svälla i vatten och grädde. Sedan blandar du ner kryddor och lök och sist köttfärsen. Blanda ordentligt och rulla till små bollar. Använda gärna blöta händer för då kladdar det mindre.

 

 december 4, 2011  Posted by on december 4, 2011 at 7:45 f m Jul, recept 1 Response »